Pohanka se řadí mezi tzv. pseudoobiloviny, stejně jako třeba amarant nebo quinoa. Kromě toho, že z ní lze připravit spoustu chutných jídel, má také řadu zdravotních benefitů. Proč se rozhodně vyplatí zařadit pohanku do jídelníčku?
Recepty z pohanky poslouží hlavně tehdy, když schází inspirace na zdravou večeři nebo oběd. Pohanka totiž představuje potravinu plnou prospěšných látek, díky nimž má řadu pozitivních účinků na organismus.
Nápady nejen na recepty z pohanky přináší web https://www.receptik.cz/, který je zaměřený na pokrmy z české i světové kuchyně.
Podporuje zdraví srdce
Pohanka dokáže snižovat krevní tlak, což má následně příznivý vliv na zdraví srdce. Navíc obsahuje velké množství vlákniny, díky čemuž snižuje hladinu cholesterolu a působí jako prevence srdečních onemocnění, diabetu, mrtvice a obezity.
Je bohatá na antioxidanty
Dalším důvodem, proč začít jíst pohanku, je vysoký obsah antioxidantů. Nejvýznamnější z nich je rutin, který snižuje riziko vzniku rakoviny a působí protizánětlivě. Podobné účinky má také antioxidant zvaný kvercetin, který je v pohance rovněž obsažený.
Neobsahuje lepek
Pohanka je přirozeně bezlepková, tudíž si ji mohou dopřávat i lidé dodržující bezlepkovou dietu. Pohanku lze tedy považovat za alternativu obilovin, které lepek obsahují. Patří mezi ně všechny druhy pšenice, žito, ječmen a také oves.
Většina obilovin je zdrojem různých prospěšných látek, o které jsou lidé na bezlepkové dietě ochuzeni. Právě pohanka může být v takové situaci vhodným řešením.
Je zdrojem vlákniny
Co pohanka naopak obsahuje, je vláknina. Ta je nezbytná pro správné fungování trávicího traktu. Podporuje peristaltiku střev a váže na sebe toxické látky, které vznikají při trávení. Pomáhá také předcházet různým zdravotním obtížím, mezi něž se řadí například zácpa, i závažnějším onemocněním.
Má pozitivní vliv na hladinu krevního cukru
Díky obsahu vlákniny má pohanka příznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Tento účinek mohou rovněž podporovat rozpustné sacharidy, které jsou v pohance obsažené a díky nimž organismus lépe reaguje na inzulin.
Pohanka se řadí mezi potraviny s nižším glykemickým indexem. Pokrmy z této pseudoobiloviny jsou tedy zdravé a zároveň zasytí na delší dobu. I díky tomu má pohanka ve zdravém jídelníčku určitě své místo.
Má pohanka také negativní účinky?
Pro většinu lidí včetně celiaků je pohanka bezpečná. U některých osob se však může projevit alergie. Příznaky alergie na pohanku obvykle zahrnují vyrážku, otok a zažívací potíže. Alergie se častěji vyskytuje u lidí, kteří jsou alergičtí také na latex nebo rýži.
